กระบวนการตัดสินใจในการเฟ้นหาเค้กแต่งงาน
การจะคัดเค้กแต่งงานเพื่อใช้ในพิธีการเลี้ยงฉลองแต่งงานนั้น พึงจะเริ่มจากการพิจารณาสถานที่ที่ใช้ในการจัดงานเลี้ยง แล้วจึงตัดสินใจในการคัดแบบ คัดสรรขนาดของเค้กแต่งงาน และเนื้อเค้กที่ต้องการใช้ เพราะด้วยสถานที่จัดงานเลี้ยงนั้น คู่บ่าวสาวควรดูว่างานเลี้ยงจัดที่ภายนอกหรือภายในอาคาร เพราะถ้าจัดงานเลี้ยงฉลองพิธีแต่งงานในห้องจัดเลี้ยง เป็นต้นว่าในโรงแรม หรือในสโมสรที่มีการติดตั้งเครื่องปรับอากาศไว้คอยบริการ การคัดเลือกรูปแบบและวัสดุที่ใช้ทำเค้กแต่งงานจะไม่ค่อยมีปัญหาสามารถเลือกสรรได้ทุกแบบที่ต้องประสงค์ ทว่าถ้าเป็นการจัดงานเลี้ยงที่ด้านนอกอาคาร ไม่ว่าจะเป็นที่สนามหญ้า ลานบ้าน ส่วนดอกไม้ หรือริมชายหาด เค้กแต่งงานที่ใช้ควรมีลักษณะที่ทนต่อลมและสภาพอากาศได้ดี อาทิเช่น การแต่งหน้าเค้กด้วยไอซิ่ง แต่ไม่ควรเลือกเฟ้นเค้กแต่งงานที่แต่งหน้าด้วย ช็อกโกแลต หรือประเภทครีม ก็เพราะว่าหน้าเค้กอาจจะเกิดการละลายขึ้นมาได้เมื่อต้องเจอะเจอกับอุณหภูมิที่ร้อนอย่างในบ้านเรา
หลักการเฟ้นหาขนาดของเค้กแต่งงานอีกอย่างที่คู่บ่าวสาวควรคำนึงก็คือ จำนวนแขกที่เชิญมาร่วมงาน โดยคุณควรบวกลบคูณหารว่าเค้กแต่งงานที่สั่งนี้คุณต้องการให้รับประทานได้กี่คน หากเป็นการเลี้ยงฉลองแบบโต๊ะจีนขนาดของเค้กแต่งงานอาจตริตรองได้จากจำนวนโต๊ะจีนที่สั่งทั้งหมด โดยสามารถตัดแบ่งใส่จานรวมตามจำนวนโต๊ะ ส่วนการเลี้ยงฉลองในแบบที่เป็นบุฟเฟ่ต์หรือในแบบค็อกเทลนั้น จำต้องตัดเค้กแต่งงานให้มีจำนวนชิ้นให้ได้อย่างน้อยหนึ่งในสามของจำนวนแขกผู้มาร่วมงานทั้งหมดที่มี
ความรู้เรื่องขนมเค้ก จากส่วนหนึ่งของ คอร์สสอนทำขนมเค้ก